L'acqua come interfaccia vivente — con un'offerta per la community

Ricerca · Acqua · Misurare l'Invisibile 2026

Fabio Hüther, fondatore di Evodrop e partner della Selfica, ha portato a Misurare l'Invisibile sette anni di ricerca sull'acqua. E due affermazioni che all'industria non piaceranno: non serve aggiungere minerali, e non serve alcalinizzare.

Un partner che misura

Fabio Hüther progetta sistemi di trattamento dell'acqua per mestiere. È il fondatore di Evodrop, azienda svizzera di tecnologia dell'acqua, ed è un partner della Selfica: con lui abbiamo aperto un percorso che va oltre la fornitura di impianti.

Quel percorso ha tre direzioni. Misurare con strumenti riconosciuti quello che la Selfica produce. Rafforzare il confronto con il mondo scientifico, portando i nostri strumenti dentro protocolli che la ricerca accetta. E sviluppare insieme soluzioni selfiche dedicate all'acqua. Il suo intervento a Misurare l'Invisibile — Water as a Living Interface — è un pezzo di questo lavoro.

Una nota sul metodo, prima dei contenuti: Fabio ha diviso il proprio intervento in tre livelli di evidenza, e ha dichiarato in quale si trovava ogni volta che cambiava argomento. In un campo dove la tentazione opposta è la regola, è la ragione principale per cui vale la pena ascoltarlo per intero.

Per il video in italiano, clicca qui (dal minuto 40 del pomeriggio)

Che cosa sappiamo davvero dell'acqua

Primo dato, e corregge qualcosa che tutti crediamo di sapere: non siamo composti per il 70% di acqua. Quel 70% è una percentuale in massa. Contando le molecole, siamo acqua per il 99%. Un batterio che pesa un trilionesimo di grammo contiene venti miliardi di molecole d'acqua.

Secondo dato: quello che distingue un'acqua da un'altra non è la sostanza, è l'organizzazione. L'immagine è la grafite e il diamante — stesso carbonio, comportamento e valore opposti, cambia solo l'ordine interno. Applicata all'acqua, questa domanda ha una storia lunga, da Linus Pauling negli anni Trenta fino a Gerald Pollack e alle zone di esclusione che si formano a contatto con le membrane biologiche — la stessa condizione presente nei nostri tessuti.

Terzo: l'organizzazione si misura. Le molecole d'acqua si raggruppano in cluster, e la misura sui nanodroplet ha individuato un picco fra le 80 e le 90 molecole legate. Più i cluster sono piccoli e numerosi, maggiore è la biodisponibilità — perché il corpo produce da sé acqua strutturata, ma farlo gli costa energia. Per capire cosa rende speciale un'acqua eccellente, Evodrop ne ha analizzate oltre trecento: acque sacre, acque di ghiacciaio, acque non toccate.

Che cosa fanno i sistemi Evodrop

Gli impianti lavorano su tre fronti separati, combinabili in un'unica installazione domestica: il calcare, i contaminanti, l'idrogeno molecolare.

Sulla filtrazione, i loro sistemi sono testati contro un limite di contaminazione pari al doppio di quello previsto dalla legge svizzera, con una riduzione dei contaminanti intorno al 99% — compresi i PFAS, le «forever chemicals» che ormai si trovano ovunque, perfino sul Plateau tibetano. E lo fanno senza impoverire l'acqua: sui minerali Fabio è stato netto, definendo fake news l'idea che occorra aggiungerli. I minerali inorganici disciolti nell'acqua sono poco biodisponibili perché vengono dalla roccia; quelli che ci servono arrivano dal cibo, dove sono già passati attraverso il metabolismo di un organismo.

L'idrogeno molecolare, e perché l'acqua alcalina è la risposta di ieri

La parte più densa riguarda l'idrogeno molecolare. Gli antiossidanti che assumiamo normalmente — vitamina C in testa — hanno un difetto: dopo aver agito si ossidano a loro volta e diventano un rifiuto che il corpo deve smaltire. L'idrogeno molecolare no: H₂ incontra il radicale ossidrile, il più aggressivo che abbiamo, e il risultato è H₂O. Si elimina da sé.

Il punto che Fabio considera decisivo è la selettività. Un antiossidante generico abbatte tutti i radicali, compresi quelli che servono al sistema immunitario, e rimuoverli tutti lo sbilancia. L'idrogeno molecolare agisce solo su quelli dannosi. È una scienza giovane — parte nel 2007 — ma conta già oltre 1.200 studi pubblicati.

Da qui la correzione più diretta dell'intervento, quella che riguarda chiunque abbia comprato un ionizzatore. Gli ionizzatori alcalini erano la tecnologia disponibile prima che si capisse il ruolo dell'idrogeno molecolare. In quegli apparecchi l'H₂ è un sottoprodotto, e l'effetto viene attribuito all'alcalinizzazione. Le parole di Fabio: non si tratta di rendere l'acqua ionizzata o alcalina, si tratta di produrre idrogeno molecolare puro. Evodrop lo fa con una tecnologia diversa, che non modifica i minerali e non modifica il pH dell'acqua.

German Innovation Award 2025 · AquaTech Innovation Award 2025 · Solar Impulse Efficient Solution 2025 · Water Treatment Company of the Year 2025, CorporateLiveWire · Energy Globe Award 2024

Catalogo completo, schede tecniche e dati di filtrazione su evodrop.com.

Che cosa stiamo misurando insieme

Alla fine dell'intervento Fabio ha mostrato lo studio condotto con noi. La strumentazione appartiene alla stessa famiglia della camera GDV già in uso nel nostro centro trattamenti. Hanno appoggiato l'acqua su una Selfica Plate per dieci minuti, e la misura ha rilevato un effetto energetico più forte rispetto al campione di controllo. Nessuna alimentazione elettrica, nessuna filtrazione, nessuna alterazione chimica: solo forma, proporzione e materiale.

Non dimostra un meccanismo, e Fabio non ha detto che lo faccia. Dice che c'è qualcosa da misurare, e che vale la pena continuare — che è esattamente il punto del percorso che abbiamo aperto insieme.

A DamanhurCrea quel percorso è già visibile. Al punto di distribuzione pubblico dell'acqua, all'impianto Evodrop è integrato un circuito selfico per l'acqua corrente. Altri sistemi sono installati nella sala dei trattamenti, e al piano inferiore c'è una macchina con cui chiunque può misurare l'acqua e assaggiarla.

In water we find unity. Fabio Hüther, Evodrop — Misurare l'Invisibile 2026